厨房实习生实习周记集合。

餐饮业是一个综合性的行业，主要包括食品制作、销售和服务等多个方面。以下是小编为大家整理的餐饮实习周记（精选7篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

厨房实习生实习周记 篇1

第一周

走进公司进修，这就是首周，也就是我感觉渡过最为漫长的一周，真的感觉压力非常大，我就是搞电话销售的进修，而这一周的工作就是出席公司给我们搞的培训，必须懂如何的回去操作方式hinet的软件，同时也就是必须懂话术该如何的运用，已经开始的前几天也就是熟识我们的产品，率领我们的部长也就是说我们必须卖完的产品就是哪些，又存有哪些的方面就是须要特别注意的，我们的产品就是一套课程，专门针对的也就是都市的白领阶层，主要就是搞销售的一个技巧课程，其实也就是很多的人会日常使用，像是在朋友圈播发广告卖东西的，其实都就是存有一定的技巧的。

而我也是尽快的熟悉产品，然后要记住在电话沟通里面的话术，这些话术很多，要背的也是很多。在大学的时候，其实要去背的东西真的很少，而这还是高中才做的多的事情，这次的记，真的感觉不是那么多容易，光是开头的一段就是让我觉得困难。

第二周

经过头一周的培训，我也是对于话术有了很多的了解，而这周主要也是做模拟的训练，让我们更加的清楚如何的使用话术，去和客户沟通，我们也是分发了一些资料，各自扮演拨打电话的人和客户，当然周一一过来，就是先背出话术来，然后再去做模拟的训练，我也是由于一时的紧张，第一次背的时候居然出错了，而第二次也是有些勉强的通过，让我也是感觉到工作并不是那么容易去做的，何况我这还是实习的阶段，我也是了解过正式员工的同事他们的每天工作量也是非常的大，和我们相比，我们的培训真的要感觉到幸福的。在模拟之中，我也是不断的犯错，不过部长也是没有说什么，反而是说，模拟中犯错没关系，改过来就是，只要到时候真的和客户沟通不会犯错就好了。

第三周

经过了一周的模拟，我们也是熟悉了话术，运用起来也是很顺利，但是也是感受到新的一周也是压力很大，的.确如此，在这一周里面，虽然我来到了公司已经半个多月了，但是也是和客户的沟通，没有什么大的成效，每天的目标其实并不是很高，但是我完成的情况并不是特别的理想，虽然经过了模拟，但是真的和客户去沟通，还是挺生疏的，这一周的时间，我也是尽力的去完成工作的目标，部长虽然没有特别严厉的要求，但是我也是不想做的很差，那样也是觉得自己的水平太次了。

不过最后要是，目标也就是勉力的顺利完成了，也就是周五快要上班的时间，才最终的达成一致，使我也就是吉了一口气，这周的工作也称得上完结了。

第四周

渐渐的我也就是步入至工作的一个状态上来了，当然这一周的工作任务也就是减轻了，毕竟之前也就是适应环境了，每天必须拨款的数量也就是使我从早忙至晚，基本没什么太多的休息时间，不过在这忙之中，我对于话术也就是更加的娴熟回去掌控了，同时我也就是通过量的累积，以及上周顺利完成了目标的成就感，这周也就是超额的顺利完成，获得了部长的.确实，不过看见我的周名列在同事中的边线，我也就是深感有些绝望，的确进修的水平和那些杰出同事的业绩水平差距真的非常大啊。

不过我也是不气馁，我来到公司都还没有一个月，而且真的工作也才两周的时间，我想再努力努力，肯定可以迎头追上去的。毕竟我的能力我还是相信能做好的。

第五周

来公司也是一个多月了，这一周我的工作任务依然完成了，虽然每一周都是会给我们加量，但是感觉部长也是在我们承受的一个范围内给到的目标，同时我也是从开始的感觉到压力很大，到而今也是比较的适应了，不过看到优秀同事们的业绩，我也是感到有些失落，我也是算熟悉了，但是依旧没有他们那么好，不过在和同事中午休息聊天的时候，我也是清楚，他们很多都是工作半年甚至数年的都有，对于工作比我是更加的熟悉，也是有一些经验了，而我其实在交流之中，一些客户依旧还是没有那么容易的去解决，我也是请教同事，该怎么做，同事也是乐意的教我。虽然我也是听了，但是这周也是没有机会尝试，毕竟这些客户不是那么容易遇到的，同时我们做电话的销售，一些一接电话就挂掉的，这个也是没有太大的办法去解决。

第六周

我也是差不多打了快一个月的电话了，对于这份工作也是有了更多的理解，其实我们的课程我自己也是觉得不错的，虽然价格的确是有些高，不过能学到，也是能让自己懂得更多的销售技巧，我自己也是尝试了，的确挺好用的，但是客户的接受程度不是那么的高，目标的完成，已经让我并没有觉得特别有成就感了，我更是希望自己可以把一些难以解决的客户去解决，去达成交易，而这些客户，也是可能会产生大量业绩的，从这差不多一个月的拨打电话之中，我也是感受到，我也是要进入到第二轮的一个学习了，而今虽然熟悉了工作，但是要更进一步，也是需要自己对于销售的理解更深一些才行。

第七周

这周部长也是组织我们做了一次工作的分享会议，大家一起畅谈自己在工作之中遇到的问题，一些有用的经验，通过这次的会议，我也是感受到，其他的同事也是有遇到和我一样的难题，也是有一些我不曾遇到的客户类型，而听他们说，我也是对于工作有了更深的体会，一些问题，我以为很难解决的，其实同事已经是找到了方法，我也是记录下来，下次的时候去尝试使用，尽量的也是转化为自己的经验，多去尝试，做的多了，那么也是会熟悉了，更能把业绩去提升。

去公司这么短的时间，我也就是感受到同事们的相处虽然存有一些竞争，但是也就是积极向上的，碰到问题，也就是多回去反问他们，他们也就是非常的乐意去帮，去帮忙我化解。我也就是在这种氛围之中感受到自己的进步真的很快。

第八周

这周，我感受到自己碰到的客户真的特别的狡猾，而且也就是目标的减少，使我感觉到了压力，最终这周的业绩目标还是高一些，没顺利完成，我也就是特别的生气，周五上班之后，部长也就是打听我谈话，对于我没顺利完成业绩，他也就是没说道太多，也就是引导了我，说道虽然目标就是没有顺利完成，但是和之前较之，其实也就是一直都在进步的，而且工作之中，怎么可能将不能碰到挫折。

遇到了，跌倒了，并不可怕，只要站起来，勇敢的前行，下次努力，达成就好了，也是让我觉得部长真的关心我们，照顾我们，虽然目标是差了一些，但是我并没有特别的低落，特别是部长说完之后，我也是想着，下周一定要做好，不能让部长失望，周末的时候，我也是要去多思考这周做的不好的地方是哪些，要去改进。

第九周

这一周，我又是重新的出发，重新的达成了目标，我也是感到特别的高兴，之前在周末的反思还是非常的有用，特别是部长跟我的谈话，也是让我意识到，一时的挫折并没有什么，再接再厉就是了，特别是我也是感受到自己的进步很大，和优秀的同事差距也是越拉越近了，虽然还没有超过他们，但是也不算差了。

况且我还是个进修的，我想要等我经历得更多，对于客户更加的熟识，存有了更多的经验，那么我的业绩也就是可以名列前茅的，特别就是我也就是感受到看见我的成绩，其他和我一起走进公司进修的同事，也就是更加的不懈努力了，的确别人可以，那么我为什么就没用，其实也就是不懈努力，回去继续执行，回去多思考把方法用对，业绩的目标就是全然可以达成一致的。

第十周

最后一周的工作，我依旧成功的搞好，目标业绩也就是顺利完成，有些感叹，进修就这么完结了，感觉过得真慢啊，以前在学校的时候，两个月多的时间，感觉过得算不上慢，还真的有些漫长，但是在工作里头，每一天都就是一下子就至了上班的时间，至了周末也就是感觉一周一周就这么转瞬即逝。

不过在这实习之中，我也是收获很大，认识了很多的朋友，在销售工作之中也是给予了我很多的照顾，业绩也是顺利的达成了部长布置的目标。自己也是收获很多，对于销售，对于沟通方面的技巧更加的熟悉，更多的懂得了如何去做好一份工作，通过这次的实习，我也是更加的对于进入社会有信心，也是相信自己可以去在岗位上把工作去给做好。让自己在社会上去立足。对于自己以后的发展，我也是有了更加清晰的了解，工作其实压力也会有，动力也是会有，只要自己努力，愿意去做，其实很多的事情都是可以去做好的。

厨房实习生实习周记 篇2

实习周记一

实习内容：熟悉酒店情况

工作业绩：

开始上班也有一周了，这一周是忙碌的，因为是刚进酒店，很多的事情需要去学习，要接手的东西也要慢慢的去处理。也会帮着别的会计做一些简单的凭证啊什么的，所谓的“万事开头难”，这下我是真的体会到了，虽说学的是这一行，但是真正的接触到时才知道自己所学的万万不够的。刚刚接手工作就出了很多问题，但这并不足以打败我，我会以加倍的时间去适应，更快的掌握这个流程。

工作体会：

刚刚接触到实际操作时，什么都不懂，脑子里一片空白，搞的我焦头烂额的。然后我就只有找师傅求助，师傅让我不要着急，慢慢来，要用平常心去对待。我向师傅请教了许多问题，她也帮我一一解答了，这样我才松了一口气。好好的把思绪理顺了才投入到工作中。

这一周中发生了很多的事，也很忙碌，但总的来说还是收获了不少的东西。遇到事情的时候要不焦不燥，才能更好的去解决。不至于在遇到紧急事情的时候不知道这样处理，遇事要冷静，只有这样才能很好的去解决。

实习周记二

实习内容：打扫客房，保持整洁

工作业绩：

这是实习的第二周了，时间过的挺快的，转眼就半个月了，我对酒店的了解也多了很多，也用不着事事都要询问别人了，也慢慢知道了自己该做些什么了。

这周我主要是把领班分给我的房间在规定的时间打扫完，填写进房的时间和出房时间。刚刚独自打扫客房的时候也蛮苦恼的，对房间的物品摆放情况不是很了解，遇到很多问题，幸好酒店的同事都比较热情，我问的他们都帮我解答了，这让我意识到我的功底还不扎实，还需努力去学习。

工作体会：

通过这周的学习，我了解了酒店的'很多细节上的事情，不再那样的迷茫了。而我也发现了我的基础功底不够扎实，要回去好好充实一下，为以后更多的工作打下基础。还有就是做事要细心，特别是在做卫生的时候更是要细心，做错了就会给客人留下不好的映像，也会给工作带来很多的麻烦。还有就是要把钥匙保管好，千万不能遗失了，这是非常重要的。

实习周记三

实习内容：保持公共区域卫生

工作业绩：

这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到了一个新的工作环境，这个工作比较轻松，很容易上手。有了前两个周的经验教训，以前的工作经验告诉我，一定要仔细，不能够马虎，当我第一次尝试工区的工作，更应该做好本职工作，为了确保万无一失，我把所有工作的流程记在心里，以便于随时运用;经过这一过程我发现，在工作时也方便多了，时间也节约了不少。就这样慢慢的我也得到了同事的认可，和他们也渐渐的熟起来。领导也夸奖我对工作认真，在工作上能够及时的克服不足，改正自己的错误。

工作体会：

时间过得如此之快，三个周就这样过去了，在这三个周我感受最深的就是会计这个行业是需要绝对的细心和耐心的，千万不可以有任何的大意否则就会带来相当大的麻烦。

实习周期的三分之一已经过去对酒店的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率实也因此提高了不少，不会为了找一样东西而问东问西了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。

实习周记四

实习内容：带新员工

工作业绩：

实习已经有一个月了，感觉是时间过得太快了，这个周和前三周没有太大的区别，唯一的不同就是这个周要带新员工，此外负责安排新员工的工作，洗尘，抹尘，洗玻璃，清洁吸尘器等等，带新员工熟悉工区的东西，比如如何洗尘和抹尘。但并没有让他实际操作，我还得带着他们全部学一下，巩固和加深映像。

厨房实习生实习周记 篇3

第一周

这周，我开始了餐饮行业的实习之旅。起初，我感到既兴奋又有些许紧张，担心自己不能快速适应新环境。然而，在导师的耐心指导下，我逐渐熟悉了餐厅的基本运作流程。从餐厅的布局、设备使用，到员工间的沟通协作，我感受到了餐饮行业的严谨与细致。

第二周

经过一周的适应，我开始逐渐融入这个大家庭。我观察到，无论是前厅的服务员还是后厨的厨师，每个人都对自己的工作充满热情。他们不仅注重菜品的味道，更关注顾客的用餐体验。这种对工作的热爱和专注，让我深受感染。

第三周

这周，我开始参与到一些实际的工作中。在导师的帮助下，我学会了如何为顾客提供优质的服务，如何根据顾客的需求推荐菜品。同时，我也开始尝试在后厨帮忙，学习了一些基本的烹饪技巧。虽然过程中遇到了不少困难，但每一次的尝试都让我更加熟悉这个行业。

第四周

随着实习的深入，我逐渐体会到了团队协作的重要性。餐厅的每个部门都需要紧密合作，才能确保餐厅的正常运营。我开始学会与同事们有效沟通，共同解决问题。这种团队协作的精神，让我感受到了团队的力量。

第五周

这周，我遇到了一些挑战。由于餐厅客流量的增加，我的工作量也随之增大。在忙碌的工作中，我逐渐学会了如何调整自己的心态，保持冷静和专注。同时，我也意识到自己在某些方面还有待提高，比如对菜品的了解还不够深入。于是，我开始利用空余时间学习相关知识，努力提升自己的专业素养。

第六周

经过前五周的实习，我收获了很多宝贵的经验。我开始反思自己在实习中的表现，总结自己的优点和不足。我发现，自己在与顾客沟通和服务方面做得还不错，但在菜品了解和烹饪技巧方面还有待提高。为了更好地适应这个行业，我决定在未来的实习中继续努力学习和提升自己。

第七周

在实习的最后一周，我为自己制定了未来的发展规划。首先，我计划继续深入学习餐饮行业的相关知识，提升自己的专业素养。其次，我希望能够在实际工作中不断锻炼自己，提高自己的沟通能力和团队协作能力。最后，我希望能够在这个行业中找到自己的定位，成为一名优秀的餐饮从业者。我相信，只要我不断努力和追求进步，一定能够实现自己的梦想。

厨房实习生实习周记 篇4

实习周记1

自己所工作的部门是企管部，日常的工作有些办公室文员的性质，主要由经理给安排。企管部在自己来到以后刚好达到四个人，而xxxx集团的大部分日常工作借助于网络办公，即办公自动化系统。经理没有给自己也配置一台电脑，所以能做的工作也是一些简单的工作，如帮助经理打印材料，填写产量表，接听电话。文秘管理的准确性是指正确体现政策，正确表达领导意图，正确地办文办事，言行有分寸，文字能达意。它在一定程度上保证领导工作的准备性。文秘管理的准确性，涉及的方面很多，简要地说，就是：办文要准，办事要稳，情况要实，主意要慎。而要做到这些，必须态度认真，作风过细，不能疏忽大意，不能马虎潦草。比如说办理公文，就要保证文件的质量，用词要准确，材料要真实，抄写要认真，校对要仔细，力求每一个环节都不发生差错。否则就会贻误工作，甚至酿成难以弥补的损失。

实习周记2

经过一段时间的锻炼，发现自己进步挺快的，即使是之前从来没有接触过这个岗位，同时也对仓储有了更深的认识。在公司偶尔也会出去跟客户或合作伙伴面谈。由于自己向来比较内敛的缘故，与客户面谈显得比较紧张，也不大顺利，不过有了xx次经历之后，进步了不少，再加上合作伙伴的鼓励与帮助，自己尝试大胆的去应付，慢慢的好了许多。不再会在陌生的场合怯场。今天下来，面对经验比我丰富的，阅历比我深得多的客户或合作伙伴，也能够通过简练清晰的表达让对方熟悉我们的产品，让他们对我们的产品产生更浓厚的兴趣。

人往往都是这样，没有经历过的话，永远都不知道事情到底是怎么一个样子，是真的那么难，还是并非如此，所以，不管怎么样，即使是自己完全陌生的事情，只要有机会，都一定要去尝试，努力去做好。

只有通过不断的努力，不断的尝试，不断的积累经验，才能够发现自己的不足，然后在弥补不足的时候，我们便实实在在的提高了自己。所以，不管怎样，努力去做吧，告诉自己，只要用心，就能做的更好。

实习周记3

眨眼间，我的第一周实习时间就过去了。对于刚刚踏入社会的我来说，面对眼前的一切既陌生又熟悉，因为还没开始实习之前就已经在师姐师兄嘴里听说社会的现实与残酷，但同时自己对真正的工作又充满着好奇与冲劲。回顾我的第一周实习，感触还挺多的。

首先，我初步了解了我的工作单位的概况。本公司是一间科技销售的公司，总公司在北京，上海是一个分公司。第二，我清楚了自己的职位，就是副总经理的秘书。第三，初步熟悉了公司的工作流程。第四，认识了很多新同事。

经过了一个星期的工作，我从不懂复印机到会用复印机，不懂扫描到会扫描，还有就是更加熟悉了office办公软件的使用。在与同事的相处中，感觉一开始，个个都在忙着自己的工作，根本没空搭理我这个新人，似乎有一种被排斥的感觉。但是经过一个星期的打招呼也好，谈工作也好，一起吃饭也好，渐渐的有些熟悉了。

以上就是我第一周的实习总结，总体来说我的收获还是挺大的。在接下来的实习期间，我会继续努力，为自己的目标而奋斗！加油！

实习周记4

在不知不觉中，我发现原来我短暂的一个月就快要过去了，我已经来公司实习了一个月。突然有些感慨，虽然以后我并不一定会从事这个行业，这个岗位，但这次的经历却是实实在在的，就感觉自己每天都在进步，每天都能够接触新的事物，一点一点的吸收进去，更深刻的认识社会，认识社会中的各种人与人之间的关系，能更好地与人交流，处理各种人际关系。初踏社会便有了很深的感受，正应了那句话：社会是一所最好的`大学。果然没错。

一个多月的时间，虽然短，但学到的东西可不少，如何快速的适应公司的环境，融入企业的团体，如何更好的跟同事沟通，更好的完成既定的任务。这些都不是信手拈来的，都需要一个逐步的从点到面的认识，也让自己对自己的能力更加自信，相信自己将来能够成为一个对社会有用的一员。

实习周记5

身为办公室里唯一的一位文员，同样也是唯一一位上班时间必须在办公室办公的我很少会碰到其它的同事，因为我们公司是做节能的，大多数同事都是技术人员，他们的上班场合并不是在办公室。可是，当他们有时到办公室来办事的时候，我觉得大家都是同事，应该不要自己“耍高傲”。那样，实在是错误的！我身为公司的新人，很多事都要向他们学习，处理好人际关系，更加能让大家谈起来不要那么的冷淡。

因此，我尽量去记住每一个来过办公室的同事，在他们来到办公室的时候多聊聊，消除一下我这个新人与他们之间的陌生感。而且，他们也很友善，也愿意跟我交谈一下，指导一下我的工作等等。这些，我都很感激他们。就好像前两天，有一个同事来办公室报销他去出差的费用，我不清楚是怎么做的，但是他也很耐心的告诉我应该怎么去做，要注意哪些细节。我不止是公司里的新人，而且也是出社会工作的新人。很多事，不仅仅要靠自己去做，有良好的人际关系，做起事来不会走很多“冤枉路”，而是会事半功倍，自己获得的也会更多。一个连人际关系的人做事不会永远的成功，所谓“得民心者得天下”，虽然现在不是要“得天下”，但是为了自己的人生目标，确实要学会去处理好人际关系。

实习周记6

实习期间最常做的工作莫过于打印文件，整理文档之类。别看这些工作繁杂不堪，从中可以学到不少东西。通过把过去的一些文件录入电脑，无形中有了一个很好的机会，让我大体上学习了近几年国家在司法方面颁布和实施的一些法律法规以及相关政策。在这个过程中，我又可以学到公文写作的一些技巧和注意事项，还有如何更熟练地运用word和excel整理文件。

同时，我也学会如何严谨负责高效地完成工作。文件录入整理工作一点都不轻松，因为是公文，所以要求没有纰漏，因而需要细心和耐心。在这种高要求的情况下，原本粗心大意的我也不得不静下心认真投入地工作。

并且，要做一个好的秘书人员，就必须很好地掌握言语交际学，因为你不是一个人的，你必须要学会与周围不同的人打交道。我依然相信只要你真诚地与人为善，你周围即使对你有某种偏见的人在时间的冲洗中也会慢慢地走近你。在贵单位，我也领略了一些冷漠的眼睛，但我内心问心无愧，我会较主动地融化其间的隔阂。

在这周里，我学会了，“接待访客”。

“接待”一词在书本上看了很多，特别是上有关秘书知识的课程的时候。想不到这几天来我真正接触到了。很清楚的记得那天我在整理公司网站上的资料，老总跟我说他有点私事出去一下，待会可能胡总来，要我记得好好招呼。十分钟后，我听到了敲门声，我带着微笑站起来问到访者：“请问您找谁？”他说：“我约了你们的刘总。”我说：“原来是胡总，刘总刚刚出去办点事。这边请，我去倒杯茶给您。”我带胡总到接待室并倒了杯茶给他，这时，刘总刚好回来，而我告之刘总：胡总在接待室等您。而刘总也走进接待室去，我随后跟进帮刘总也倒了一杯茶后，轻轻地关上门让他们讨论公事。总体上来说，觉得自己做得不错了。因为之前有一个人走进我们公司，那个人问我：可以帮我复印个身份证吗？我回答他：不好意思，这里不是复印店。因为我觉得公司的办公资源并不是随便用的，如果每一个人都来说帮忙复印，那么办公资源的损耗量就会增大。虽然说是公家的东西，不是我自己的。但是我觉得我就应该负起这个责任去维护并监督办公资源的使用，不能浪费办公用品。

或许，我的接待工作并不是做得很好。但是，我至少真正地去尽自己的努力接待好访客，为自己以后更好的接待工作做了一次的实践。

实习周记7

离实习结束只剩一周了，在倒数第二周的实习，我依然充满着热情来完成每一项工作。通过在公司这段时间的锻炼和学习，发现自己进步还挺快的，即使是之前从来没有接触过这个岗位，同时也对办公室文员这一行有了更深的认识，“在大学里学的不是知识？而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外课本上学的理论知识用到的很少很少。我担任的是文员一职，平时在工作只是打打电话处理文件运用microsoft的相关软件，几乎没用上自己所学的专业知识。而同公司的网站开发人员就大不一样了。计算机知识日新月异，在每一个项目中，他们经常被要求在很短的时间内学会用一种新的计算机语言进行开发设计，他们只能在自己以前的基础上努力自学尽快掌握知识。

在这个信息爆炸的时代，知识更新太快，靠原有的一点知识肯定是不行的。我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。

同时，做一个办公室秘书人员，还必须懂英语。虽然有些单位是倾向于文书性，但自中国入世以后，对企事业单位的要求甚高，要学会懂英语。在实习期间，有几个同事是搞平面设计的，他们在英语方面不是很精，曾有好几次碰到此方面的问题，我都尽量做到有问必答，可是，我曾以为英语难不倒我，可是经现实工作验证，我的英语成绩水平是远远不够的，还得必须不断学习，再学习。

此外，“实践是检验真理的唯一标准”。人往往都是这样，没有经历过的话，永远都不知道事情到底是怎么一个样子，是真的那么难，还是并非如此，所以，不管怎么样，即使是自己完全陌生的事情，只要有机会，都一定要去尝试，努力去做好，然后才有可能更清楚地认识事物的本源。通过这次实习，我深觉自己在工作能力方面和工作方法方面有许多不足之处，并且需要改进。在今后的生活中，我会朝着自己的目标，不断努力学习，弥补不足，为自己的理想而奋斗！

实习周记8

最后一周结束了，有点不舍，因为我即将离开这个公司，但是欣慰的是，我可以拿到我的人生的第一份工资。这种心情的矛盾让我度过了最后一周。

在最后一周里，仍然面对着电脑和文字。我认真仔细的将最后一段周时间的工作做好，给业务主管留个好印象，只希望以后还有机会能来这里上班。这里认识了很多好心的同事，都是一些姐姐哥哥们。他们的工作经验与人生阅历让我见识不少，他们在这五周里面也给我带来了不一样的欢乐。因为有他们，我才能够在短时间里面更多的认识公司，认识公司的每个部门，认识公司的制度。他们是我人生里面遇到带给我知识的人，是给了我学校学不到的知识的人，我感谢他们。

厨房实习生实习周记 篇5

服务员实习周记(一)

实习第三周：酒店前厅部服务员

前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAxI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”， “客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

服务员实习周记(二)

实习第四周的感悟：

服从——服务人员必备的素质

没有什么，比单纯接受培训更轻松的工作了。由于酒店尚未开业，在开荒前我们需要接受一系列的培训以便掌握必要的服务知识与专业技能知识。但，我从不觉得我每天上班的工作很轻松。本周，我感受最深的是“服从”二字。

每天的培训课，让我联想到我在大学学生会期间的经历。我从一名干事，到部长，到副主席，很基础地接触了管理中的三种人员，即基层管理者、中层管理者、高层管理者。“服从”二字，我在当副主席的时候曾经向我主管的部长与干事要求过。现在，我也这样要求自己。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工，“服从”是我起码并必须要做到的;从酒店的角度来说，在中国的国企里面，“服从”也是必须的;而从服务行业而言，“服从”不仅仅是员工自身必备的素质，更是员工接受酒店通过“自上而下地按照标准化”进行的`培训中的一个重要步骤之一。

这些天，我还感觉到我好像在学校里面上课。主管们常常向我们强调纪律。是的，我同意，团队精神是我们整个餐饮部所欠缺的。我要求自己要服从我的上级，从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的，我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较我和同事之间的差距有多少，我存在着什么不足的地方。或许，我的英语语法和口语不错，但我的(餐饮专业)词汇量不大，语境不熟悉;或许，我的酒水理论知识还过关，但酒水知识的延伸还有很广阔的空间，我的实操能力还不强，我的经验还不足;或许……很多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以，我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己，一定要虚心;鞭策自己，要不断进步。而首要的，便是要服从!没有服从，我可能连学习的机会都会丧失。

这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工作与生活，为开荒做好准备。

服务员实习周记(三)

本周实习内容：

1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务： 随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的`印象。

服务员实习周记(四)

在酒店实习了数周，感悟颇深。对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。

服务员实习周记(五)

这三个月的实习工作中，我的实习工作无疑是丰富的。通过在xxx社区居委会、xx科技有限公司、xxx食品有限责任公司三个单位的实习工作，首先我了解到学校生活于工作生活的不同，通过这次实习在生活上也成功的做好了转变。其次通过这三个月的实习工作，我已了解到今后走进社会、参加工作在心理、物质上应做好的准备，第三通过这三个月的实习工作我把在学校学到的理论知识运用到工作中是所学的专业知识得到发挥。最后在这三个月的实习工作中通过分别与所在三个单位的同事间的互动交往，逐渐学会了如何处理与同事、上司之间的关系。

在这三个月的实习工作中，在日常生活和工作中的不足之处也得到了改进。例如，不喜欢与人合作。通过这次实习工作使我深刻的明白团队合作的重要性，它不仅使整个团队有协调、有组织，而且往往会有是半功倍的效果。通过于同事们的互动交往，使现在的我能够主动且自然的与他人合作。对所学知识并不能理解透彻。在学校老师授予我的知识由于领悟能力有限并不能完全理解，这三个月的实习工作把这些知识运用到实际问题中当初不理解的地方现在已领悟并且对此还有了更深刻的印象。

这三个月的实习工作对我是非常珍贵的，通过这次实习提高了我的思想觉悟，丰富了我的生活，拓展了我的视野。

服务员实习周记(六)

本周实习主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

厨房实习生实习周记 篇6

第 1 周

实习内容：这一周带我的师傅教我银行柜员重要操作的基本知识，从现金管理，重要单证的管理，印章的使用和保管，安全管理等问题。就拿印章使用与管理来说，银行应按对外营业柜台配备业务公章和现金收、付讫章等，编号使用。在上下班之间实行交接。各类印章必须妥善保管，离柜收起，营业终了，业务公章要随同现金封包入库保管，保证安全。每日营业结束了，师傅教我如何做好重要单证的清点、封箱，办理相应的交接手续。慢慢的了解柜员重要操作基本程序。

实习体会：实习，虽然不是真正的工作，但却是我走向社会的一个心得起点。也是我从学生过渡到社会工作人士的一个不可或缺的必经阶段。

第 2 周

实习内容：时间过得很快，我来招商银行昆明分行已经两周了，带我的师傅教我一些柜员技能，师傅说的银行柜员需要掌握数字书写，不仅要掌握阿拉伯数字的书写，还要掌握中文大写数字的书写。还要我熟悉计算器和数字键盘，计算器键盘功能和操作方法以及数字键盘的功能和操作方法。师傅还教我如何识别真假人民币的基本方法。这些方法对于我在今后的`实习的过程中有很大的帮助。除了在上班期间我在不断地学习操作，下班回到家之后，我也利用闲暇时间练习书写中文大写数字以及熟悉计算器操作。

实习体会：感觉自己真的还有很多方面的不足，需要自己多用些时间去勤加练习。

第 3 周

实习内容：这周师傅开始教我银行个人金融主要柜面业务的日常操作，首先，打开电脑，输入柜员号及密码，进入业务操作界面，接着，做现金及凭证的日初处理，包括现金及凭证的出库、钱箱管理等，然后。处理具体个人金融业务，做完后接着做现金及凭证的日终轧帐，包括钱箱管理、尾箱轧帐、现金及凭证的入库，最后。退出系统，关机。这就是基本的步骤，每一步都很重要，我每天都要按这样的步骤进行业务处理。

实习体会：熟能生巧，我开始慢慢的进入角色，逐渐的变的熟练。

第 4 周

实习内容：我的实习时间已经过了一个月了。在这一周里，我的收获颇丰，我学习操作活期储蓄业务的操作，活期储蓄大家都了解，是一种不限存期，凭银行卡获存折及预留密码可在银行营业时间内通过柜面或通过银行自助设备随时存取现金的服务。人民币活期存款1元起存，外币活期存款起存金额为不低于人民币20元的等值外汇。当客户若要办理活期存款开户，需持本人有效身份证件到营业网点办理。才可以为客户开户。当客户希望存款的时候，客户持银行卡或存折办理存款。如果客户能提供本人或他人的卡号或存折号，也可办理无卡（折）存款。在取款方面，如果取款金额超过5万元，需要提前一天与取款网点预约。若持银行卡在ATM上取款，当天取款最高限额为5千元。

第 5 周

实习内容：这周开始学会了一些教育储蓄的业务操作。教育储蓄是指为接受非义务教育积蓄资金，分次存入，到期一次支取本息的服务。开户对象为在校小学四年级（含四年级）以上学生。教育储蓄存期分为一年、三年、六年。教育储蓄50元起存，每户本金最高限额为2万元。操作的步骤中需要注意的是，开户时，须凭客户本人（学生）户口簿或居民身份证到储蓄机构以客户本人（学生）的姓名开立存款账户，金融机构根据客户提供的上述证明，登记证件名称及号码。开户对象为在校小学四年级（含四年级）以上学生。教育储蓄还有分提前支取和逾期支取。这都是需要注意的。

第 6 周

实习内容：在银行业务中，储蓄存款挂失很比较基本的业务操作。师傅在这周教我几种不同的储蓄存款挂失，有口头挂失，正式挂失，密码挂失。在营业网点中比

较经常操作的是正式挂失，正式挂失是指客户因遗失银行卡、存折或存单到营业网点办理的挂失。办理正式挂失后，客户遗失的银行卡、存折或存单将无法使用。客户正式挂失7天后，我们将为客户办理解除挂失及补发新的银行卡、存折或存单。值得注意的.是客户只可在原开户网点办理书面挂失。这周我在师傅从旁指导下办理的几个储蓄存款业务挂失业务。

第 7 周

实习内容：这是我在招商银行昆明分行实习的第七周，在这周我又学习了许多新的知识。我们知道在储蓄存款中除了活期储蓄，还有整存整取定期储蓄存款和零存整取定期存款等，我了解了整存整取定期存款是在存款时约定存期，一次存入本金，全部或部分支取本金和利息的服务。业务操作和活期储蓄存款基本一样。人民币零存整取存款是指客户按月定额存入，到期一次支取本息的服务。零存整取存款人民币5元起存，多存不限。零存整取存款存期分为一年、三年、五年。存款金额由客户自定，每月存入一次。零存整取定期储蓄存款也和活期储蓄存款的业务操作基本一样。

第 8 周

实习内容：我在招商银行昆明分行实习已经是第八周了 ，我不尽学会了许多银行业务的操作流程，还了解了许多银行服务礼仪，尤其是在这周，师傅给我做了详细讲解服务礼仪。我们接来下要接触的岗位是大堂服务经理助理，这个岗位要面对很多客户，所以礼仪很重要。师傅说我在形象方面要做到干练，稳重，自信，亲和这四个方面。作为大堂经理助理还要做到：解答客户问题，营业中分流客户，维护大堂秩序。在支行领导的指引下，在其他同事的帮助支持下，我始终坚持高标准，严要求的工作态度，圆满地完成了领导安排给我的各项工作任务。通过这几周的实践经历，使得我的自身的素质修养，业务水平和综合能力等都有了较大提高。

厨房实习生实习周记 篇7

第一周：熟悉与初探

刚进入餐饮实习单位，一切都显得新鲜而陌生。本周的主要任务是熟悉餐厅的基本情况和日常操作流程。在导师的带领下，我参观了餐厅的各个区域，包括厨房、餐厅大堂、服务台等，了解了各部门之间的协作关系。此外，我还学习了基本的餐饮服务礼仪和沟通技巧，并在导师的指导下进行了简单的模拟服务练习。通过这一周的学习，我对餐饮行业有了初步的认识，也对未来的实习生活充满期待。

第二周：深入实践与挑战

进入第二周，我开始参与餐厅的实际工作。我主要负责协助服务员进行点餐、传菜等工作，并在空闲时间学习如何制作简单的饮品和甜品。在实践中，我遇到了一些挑战，如应对突发状况、处理顾客投诉等。但是，在导师和同事的帮助下，我逐渐掌握了应对这些情况的技巧。同时，我也深刻体会到了团队协作的重要性，学会了如何在团队中发挥自己的作用。

第三周：技能提升与反思

第三周，我开始专注于提升自己的专业技能。我参加了餐厅定期组织的培训活动，学习了更多关于菜品知识、服务技巧等方面的内容。同时，我也在实践中不断反思自己的表现，寻找改进的空间。我注意到自己在服务过程中有时过于紧张，导致动作不够流畅。为了改进这个问题，我在空闲时间进行了多次模拟练习，逐渐提高了自己的自信心和服务水平。

第四周：总结与展望

经过四周的实习，我对餐饮行业有了更加深入的了解，也提升了自己的专业技能。我感谢导师和同事们的悉心指导和帮助，让我在这段时间里收获满满。回顾这四周的经历，我意识到自己在服务意识和团队协作能力方面还有很大的提升空间。在未来的学习和工作中，我将继续努力提升自己的综合素质，争取在餐饮行业中取得更好的成绩。同时，我也期待能够有机会再次参与类似的实习活动，不断积累实践经验，为将来的职业发展打下坚实的基础。